Vengono di seguito riportate le principali tipologie di vini, con caratteristiche e abbinamenti consigliati.

ELBA BIANCO
Si ricava da uve Trebbiano toscano (localmente conosciuto come procanico) per almeno il 50%, Ansonica e Vermentino, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%.
Altre a bacca bianca fino ad un massimo del 20%.
Il vino ha un colore paglierino o paglierino scarico, odore vinoso con profumo delicato.
Gradazione alcolica minima: 11°
Abbinamento gastronomico: antipasti e primi piatti di pesce con salse bianche, pesci al vapore.
Temperatura di servizio: 8-10°

ELBA ANSONICA
Si ricava da uve ansonica bianca per almeno l'85%, più altri vitigni a bacca autorizzati.
Ha colore paglierino più o meno carico fino a dorato. Odore intenso e caratteristico, sapore da secco ad amabile, armonico.
Gradazione alcolica minima: 11.5°
Abbinamento gastronomico: scampi, gamberoni e crostacei in genere per la versione secca.
Temperatura di servizio: 10-12°

ELBA ROSSO
Si ricava da uve Sangiovese per almeno il 60% altre uve autorizzate per un massimo del 40% se rosse e 10% se bianche.
Il vino ha colore rosso rubino, odore vinoso e fruttato, sapore asciutto, di corpo.
Gradazione alcolica minima: 11.5°
Abbinamento gastronomico: Primi piatti con salse rosse, zuppe di pesce, carni alla brace.

ELBA ROSSO RISERVA
Si ricava dalle stesse uve del Rosso, ma con un invecchiamento non inferiore a 24 mesi, di cui almeno 12 in legno e 6 in bottiglia.
Ha colore rosso rubino intenso tendente al granato, odore intenso di frutta rossa e spezie.
Sapore secco pieno armonico.
Gradazione alcolica minima: 12.5°
Abbinamento gastronomico: arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.

ELBA ROSATO
Si ricava dalle stesse uve del Rosso.
Ha colore rosato più o meno intenso, odore vinoso, fresco, sapore asciutto.
Gradazione alcolica minima: 11°
Abbinamento gastronomico: antipasti di mare con salsa, minestre sia in brodo sia asciutte con salse rosse, omelettes e soufflé di verdure.

ELBA ALEATICO
Si ricava dalle uve aleatico 100% particolarmente selezionate e sottoposte ad appassimento all'aria.
Ha colore rubino intenso e cupo, odore intenso di confetture di frutta rossa, sapore dall'amabile al dolce, ricco di corpo, sapido e armonico.
Gradazione alcolica totale minima: 16° di cui almeno 13° svolti.
Abbinamento gastronomico: crostate di frutta. "schiaccia briaca", preparazioni a base di crema e frutti di bosco.

ELBA MOSCATO
É prodotto con uva moscato 100%, particolarmente selezionate e sottoposte ad appassimento all'aria.
Ha colore giallo paglierino intenso fino ad ambrato, odore intenso caratteristico dell'uva moscato, sapore da amabile a dolce, morbido e vellutato.
Gradazione alcolica totale minima: 16° di cui almeno 13° svolti.
Abbinamento gastronomico: crostate di frutta. vino da meditazione, accompagna bene preparazioni di pasticceria da forno e biscotti.
Temperatura di servizio: 12-14°

Testo a cura dell'Agenzia Turismo per L'Arcipelago Toscano

La Infoelba s.r.l. non si assume alcuna responsabilità per l'uso di marchi e slogan usati dagli inserzionisti e per eventuali errate indicazioni. Informa inoltre che i listini prezzi, orari, date o altro materiale informativo pubblicato su questo sito è suscettibile a variazioni.

©1999-2007 Infoelba s.r.l. - Tutti i diritti riservati - Infoelba è un marchio registrato